(小任的本鮪大腹)
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鮨二七(2019年十二月已遷址到台北)
地址：106台北市大安區安和路二段167號(新)
地址：高雄市苓雅區永明街27號(舊)
電話：(07)211-9262(舊)
時間：11:30~14:30 17:30-21:30 Wed~Mon(舊)
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隔了將近五年終於有機會回訪鮨二七。
難得南下到高雄，臨行前特地訂了位，
另外帶一支很愛的純米大吟釀"我山莊"。
(鮨二七)
晚間Omakase(NT.3500)
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秋葵冷湯
本鮪中腹握
真鯛背肉與腹肉
比目魚握/鰭邊刺身
微炙石垣貝
山藥豆腐佐利尻馬糞海膽
北寄貝握
香魚甘露煮
北海道扇貝
竹莢握
東港太刀(白帶)
日本小獅魚
烤太刀
本鮪大腹握
金目鯛握
墨魚握
利尻馬糞海膽握
小肌握
星鰻握
玉子燒
黑糖奶酪
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(小任師傅)
(板前席)
(漬薑塊)
(秋葵冷湯)
(本鮪中腹)
(海帶芽)
(真鯛背肉與腹肉)
(比目魚握/鰭邊刺身)
(自帶配酒)
(微炙石垣貝)
(山藥豆腐佐利尻馬糞海膽)
(北寄貝握)
(香魚甘露煮)
(北海道扇貝)
(竹莢)
(東港太刀，也就是白帶)
(日本小獅魚)
(烤太刀)
(本鮪大腹)
(朋友這一貫比較美)
(金目鯛握)
(墨魚握)
(利尻馬糞海膽)
(小肌握)
(星鰻握)
(玉子燒)
(湯品)
(擺設)
(黑糖奶酪)
老實說，此行不算滿意，
或應該說與多年前的首訪相較下有落差。
好比起初的秋葵冷湯令人不知所云，
不若2012時負責開場的大根煮成功適度暖胃。
其他握壽司部分除本鮪外基本上大多不對味，
這部分倒是值得一提。
個人吃日式板前向來首重鮪魚！
對我來說，一家高級壽司料亭不論生熟食多麼強大，
若沒有好鮪魚就無法稱之為頂尖。
這次小任的兩貫本鮪不但型美，醋飯比例也比五年前好。
依舊全程使用紅醋飯，酸度突出，與本鮪肉質天作之和。
也就是說，小任的鮪魚實力這幾年又精進了。
但問題也在於此，鮪魚之外的菜色幾乎完全不okay，
尤其是以3500的Omakase來論。
好比魚生與醋飯不合，或口感與外型缺了細緻等。
小任師傅在日料界向來以不計成本敢花錢著稱，
所以魚料品質與等級能與北市名店們一較高下，
但那是五年前。
這幾年北市高級日料因競爭激烈，整體水準早已今非昔比，
不論技術或生熟食的掌控都是如今鮨二七所不及。
好比食材的契合度，今晚的海膽山藥豆腐各說各話，
或烤物，這次烤太刀的火候欠佳調味也無趣。
小肌除稍微乾柴外，最意外的是竟然還吃到刺，
是備料上極大的失誤。
完食後落寞走去結帳，
與好友道別後帶著詫異的心得乘高鐵回到台北。
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