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(小高的醬油豚骨拉麵)

 

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小高拉麵(永和分店)
地址:新北市永和區得和路413號之一
時間:17:00~24:00 Mon~Tue Thu~Sat
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一家很妙的店,該怎麼說起呢?

我有一位認識多年的好朋友與好兄弟,

他投資與理財上堪稱是高手,還幫我操過盤。

偶爾我們兩位會臨時相約,到處探訪美食,咖啡廳,甚至甜點。

記憶最深刻應該是某年,

他得知我正熱衷於尋找強大的Pasta,馬上打來。

"KUNI走,我帶你去一家我心中最厲害的。"

"真假的,不過我一小時半後要教課唷。"

"沒問題,20分鐘後見。"

 

正值下班時刻只能騎車,抵達後倒吸一口氣。

"欸,這家是Buffet耶。"

"我知道,但這家我爸以前常帶我來,他們義大利麵超厲害。"

 

知名飯店的Buffet可不便宜,一人一千多。

但我們進去後還真的什麼都沒拿,只去Pasta區。

選完料請師傅現炒一盤,

回桌後我嚐一口,抬頭一看發現他正望過來。

 

"你覺得如何?"

"你勒?"

"我覺得,我小時候應該比較不懂吃吧。"

"哈哈哈,你這樣講也好,不然我可尷尬了。"

花一千多倉促吃一小盤義大利麵,

然後再倉促騎車回去教課,非記錄在本人百大荒唐回憶中不可。

 

時間跳到2016,某天他捎來一封簡訊,

問有沒有興趣到他新家試拉麵,這一試就是兩年多。

原以為他只是玩玩,畢竟他沒做過拉麵。

沒想到2018那次品嚐意外成功,湯頭完成度高。

他竟認真說要開店,我樂見其成。

幾個月後從某社團得知一家新的人氣拉麵,聽說走低價路線。

位於中和南勢角,不禁狐疑,看了照片馬上認出他與他老弟。

這次換我打過去。

"吼,開店也不講一聲的唷。"

"擔心開幕期間不穩嘛,你標準又那麼高。"

"好啦,我懂你的意思。"

 

(沒想到簡訊還在)

GR2 28112020 小高拉麵 (簡訊).jpg

 

兄弟認識多年,他知我寫文向來六親不認,不好吃就是直說。

為了不給他壓力,接下來這兩年我還真從來沒過去捧場。

但今年聽說他生意好到要在永和開分店,怎麼可能放過。

開幕沒幾天馬上跑去排隊,這一排就是一小時多。

 

(五點多門口已開始大排隊)

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(若能像辰拉麵改登記制就好了)

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(菜單)

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(偷拍煮麵設備)

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(店內)

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(店內另一側)

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用餐內容:
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醬油豚骨拉麵(NT.135)
麻辣豚骨拉麵(NT.145)

加點糖心蛋(NT.25)
加點叉燒(NT.25)
加點筍乾(NT.15)
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一碗才NT.135的醬油豚骨,實在好奇能搞到什麼地步。

擺盤與配色用心,火槍炙燒豬肉的香氣上桌就出來。

湯頭第一口立馬明瞭,豚骨甜以及非常低的鹹度。

最有意思的是,看似普通的麵條意外與湯頭極搭。

筍乾薄而調味重,部分纖維感稍微粗了。

糖心蛋有些過熟,但維持足夠的軟嫩。

"以這價位而言,絕對是目前我所吃過最欣賞與最喜歡的拉麵。"

不過麻辣那款我不愛,味道雜了,何況還貴了10元。

 

(麻辣豚骨)

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(醬油豚骨)

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(基本款135而已)

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(加點的,為了拍攝有特地請外場另幫我裝小碟)

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回家後,夜半好友打來。

"喂,我弟說有看到你。"

"哈哈哈,我低調過去還是被認出來了唷。"

"當然!"

"沒想到耶,我才說湯頭完成度很高沒多久你就開店了。"

"當時就是一直在猶豫,終於等到你講okay我才放心開店的。"

"不過能建議以後用辰拉麵那一套登記制排隊方式嗎?"

"喔,我沒想過這部分耶。"

"我罰站了一個多小時,登記制會讓我願意多回訪幾次。"

"恩,這真是好主意,待會剛好要開會,我會考慮的。"

"所以你現在都待哪家啊。"

"南勢角,永和分店以後就給我弟顧。"

 

 

多年的感觸,多年的成長;

多年的尊重,多年的信任;

多年的友情,一輩子的兄弟。

 

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