(KATSU鑫熟成豬排蓋飯)
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KATSU鑫熟成豬排蓋飯
地址:台北市大同區南京西路64巷16-3號
電話:(02)2559-8810
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滿佩服的,疫情還險峻的九月仍選擇開幕。
新店面位於大同區,名KATSU鑫,原來是阿鑫小料理的姊妹店。
阿鑫本店一直沒訂到,那就試試副牌吧。
十月初去,六點半抵達,
完成候位登記前面還有三組客人,17分鐘後入座。
(門口)
(名片)
(桌位)
用餐內容:
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熟成豬排(NT.320)
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配湯有些太過清淡,漬物雖可續,
但一次只給非常小一份,一口都不到,續了兩次直接放棄。
豬排蓋飯擺法很有意思,上桌時多了一個碗插在豬排旁。
一開始還有些納悶,後來推測應該是放調味粉用的。
炸衣細緻,豬排厚度中等,
但肉質意外,意外地偏乾偏硬,這價位不該發生這樣的事啊。
結帳時有特地反映,上網查了Google評論,果然不只發生在我身上。
其他部分都okay,飯跟醬汁都是優質之選。
另外我好奇一件事情,
為何稱"熟成豬排",是指手法亦或是味道?
總之,"熟成"那兩字我確實沒吃出來。
完食後開車到不遠處的寧夏夜市,
填補仍然處於飢餓狀態的肚腩。
(配湯)
(漬物)
(豬排)
(剖面)
(調味料)
特地上他們家官網看,公告寫得霸氣。
使用田尾花鄉,與大地共生,吃胡蘿蔔飼育長大的"花田喜彘"。
另還有出自米神之手的"林龍山冠軍米",
與耗資三億挑戰食安最高認證的"良食禾蛋"。
我才恍然,原來剛吃的那碗豬排有那麼厲害,那麼地有學問。
(官網公告)
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