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(老闆葉榮貴前一天在烏來釣到的香魚)

 

 

 

 

 

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安和担仔麵(安和擔仔麵)
地址:台北市大安區安和路二段178號
電話:(02)2736-9973
時間:11:00~00:00
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不少名人加持的安和担仔麵位於遠企後方,

沿著和平東路過了敦化,看到安和路轉進來一下子抵達。

常見台式小吃簡略裝潢,乍看下毫無特別之處。

走進店面,白色牆壁上密密麻麻都是簽名。

來自各政商界的名流似乎競相幫忙背書,

滿懷期待之下就座。


今日用餐內容:
魯肉飯
白菜魯
燻鴨
過貓
野釣香魚
滷大腸
紅燒蒜苗鯊魚


許多菜色沒標示出來,要看廚房當天出什麼點什麼。

好比聽到今天沒鵝肉卻有剛燻好的鴨,

當然請廚房切一盤。

恰巧遇到熱愛磯釣的老闆葉榮貴,

他說昨天剛從烏來野釣一些香魚回來,

所以也點一份嘗鮮。

 

(門口

GRD3 13072015 安和擔仔麵 (1) - 複製.JPG

 

(滿滿都是名人的簽名)

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(本日的特色料理與小菜)

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(比如老闆昨天在烏來釣到的香魚)

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(常態性菜單)

GRD3 13072015 安和擔仔麵 (5).JPG

 

 

從魯肉飯開始印象不差,重口味的滷汁黏稠調性,

明顯膠質鹹中帶些許微甜。

可惜白飯似乎沒悶夠,部分偏生。


白菜魯香氣足,但刻意不悶煮到軟爛

藉軟嫩的膨皮(炸豬皮)增添好感。

燻鴨我選鴨腿部位,沒想到切時有去骨,且去得乾乾淨淨。

肉嫩且同時擁有漂亮的彈性與迷人肉汁,

配上兩種沾醬,當中尤其甜辣醬味足,調得好。

強烈的煙燻香氣從最起初就伴隨在旁,一直堅持到最後。

 

(魯肉飯)

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(白菜魯)

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過貓,簡單地涼拌,酸得恰到好處。

滷大腸則是今日唯一敗筆,入味但非常韌硬。

蒜苗鯊魚讓人開心,紅燒個性雖弱,

但刻意留下大量厚實魚皮與軟膩膠質就是美味耐吃。


個人向來極愛香魚,但野生的倒是首次品嘗。

尺寸略小,炸得酥黃,

配點胡椒鹽能一口連魚頭帶骨整條咀嚼吃掉,過癮。

魚腹微苦回甘是香魚最有特色的魅力之一,

今天亦不例外,這一盤太令人心滿意足啦。

 

(滷大腸)

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(紅燒蒜苗鯊魚)

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(涼拌過貓)

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(煙燻鴨腿)

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(老闆熱愛磯釣)

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(昨天剛釣到的香魚)

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(能整隻帶骨一起吃掉,微苦回甘的魚腹太有魅力啦)

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緊緊抓住名人胃口的安和担仔麵,

在價位上不得不說,實在不便宜。

朋友甚至戲稱小吃級的裝潢,五星級的消費,

但離開前望著櫃檯旁一堆不知名的好料向我招手,

不禁又開始餓了。

 

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