GR2 21022016 酒鬼與鐵鍋 (12).JPG

(16oz.的Prime級美牛肋眼)

 

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Borracho&Wok 酒鬼與鐵鍋
地址:台北市忠孝東路四段223巷10弄7號
電話:(02)2752-3151
時間:11:30~16:30 17:30-23:00
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車友的朋友開了一間餐廳,名曰:"酒鬼與鐵鍋"

前者酒鬼兩字一看便知有餐酒館之意,後者鐵鍋則讓人百思不解。

傍晚臨時訂位來到忠孝東路延吉街鄰近,店面不算大,

裡頭昏暗帶點熱絡的光線。

 

菜單簡易明瞭但難以捉摸,同時列了義式與西式燉飯(Risotto, Paella)

甚至還有高階牛排館常見的十六盎司Prime級美牛肋眼,根本標準規格。

單點價位NT.1280,不囉嗦馬上點一份。

其他還有烤雞凱薩沙拉(NT.180),本日湯,番紅花海鮮烘蛋(NT.250),

今日義式燉飯(NT.380),自家製水牛城雞柳條(NT.220)

 

(店門口)

GR2 21022016 酒鬼與鐵鍋x.JPG

 

(裡頭竟也有包廂,可惜已被訂走了)

GR2 21022016 酒鬼與鐵鍋 (2).JPG

 

(店內氣氛還不錯)

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沙拉先上桌,先嚴格檢視新鮮度,還不錯,口感溫度兼具,

非一般常見的凱薩沙拉醬,而是帶漬鯷魚風味。

烘蛋以鐵鍋端來,難怪這店名,熱烘烘,上頭的美乃滋應是有調過,

番紅花香氣不強烈,但有討喜甲殼風味。

雞柳條切地又長又粗壯,咬一口便知是雞胸,

口感不算頂嫩,但也不柴,炸衣有著類似Tabasco sauce的酸辣,

唯一缺點是一旁的芹菜沒削乾淨,纖維感實在太重。

 

(烤雞凱薩沙拉)

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(番紅花海鮮烘蛋)

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(熱呼呼的,鐵鍋效果不錯)

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(自家製水牛城雞柳條)

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(芹菜可惜了,纖維感過重)

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本日湯意外有個性,聽說是蒜苗馬鈴薯,熱騰騰的香氣,

一點培根負責點綴,可惜有些過於油膩破壞最終的平衡。

今天的燉飯應該是唯一不喜歡的,看得出這非主廚的強項,

雖使用Cecco廠牌的義大利米,但畢竟是Arborio米種,

沒有Carnaroli來得肥碩與彈牙,加上燉飯收汁沒做好,

米粒過度濕軟,丟了口感。

 

(本日湯)

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(今日義式燉飯)

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(臨時加點的生鮪魚,不算喜歡)

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但牛排真的是相當意外,十六盎司的大小,豐富的油花,

仔細一瞧,熟度抓得還不錯。

一旁Athena牛排刀在台灣不算主流,但使用起來挺鋒利。

肋眼一口嚼下去,近似爐烤的香氣撲鼻而來,霎那間讓人有些困惑,

難道這家小店有大烤箱?

此時Chef現身,原來是上過節目的型男主廚小剛Roy,難怪帥氣外型。

既然本人來了當然不放過,劈頭就問牛排香氣是怎麼弄的。

由於缺乏火力夠大的烤箱,小剛改用煎的,但使用牛骨髓油脂,

煎微焦,充分利用梅納反應,難怪這誘人的香氣。

當然我也有跟Roy小小抱怨一下裡頭沒切掉的筋,

雖然不算太硬,但總算是美中不足。

他知道,但這價位若切掉那些部位的話,很難維持16盎司的大小。

我點頭如搗蒜,默默將剩下的肉塊清完,沒想到冷掉了還是很好吃,

抿一抿嘴,油花依舊清甜。

 

(十六盎司的Prime級美牛肋眼)

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(熟度抓得不錯)

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(這油花我喜歡)

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(上過電視節目的型男主廚小剛果然帥氣)

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留言列表 (1)

發表留言
  • Jamie
  • Omg....那牛排…口水直流欸!!
  • 看起來很美吼 :)

    KUNI 於 2016/02/28 14:14 回覆