GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (4).JPG

(黑亮的老滷汁肉燥)

 

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小王清湯瓜仔肉
地址:台北市萬華區華西街17之4號
電話:(02)2370-7118
時間:09:00~20:00 Wed~Mon
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沒想到又是一家令人非常驚豔的滷肉飯。

美味程度與前陣子剛寫的正港麻豆碗粿幾乎不相上下,

但個性截然不同,甚至南轅北轍。

 

(位在華西街裡的店面) 

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (1).JPG

 

其實會特地過去不熟悉的華西街最主要是因為"瓜仔肉",

以前歐洲時期很常自己搞的電鍋料理。

一罐大茂黑瓜,蒜頭,豬牛混合的絞肉,

另外醬油,糖,隨喜,

講究點摻點泡過香菇的水與剁碎的香菇。

使用當年留學生最美的回憶之一:"大同電鍋"

因歐洲電壓不同得買外銷版,附蒸盤。

將處理好的食材倒兩杯水下去一齊蒸,

三十分鐘後醬瓜肉香便隨著熱騰騰蒸氣徐徐冒出。

再過一會開關跳上,俐落的喀擦聲至今記憶猶新。

Voila,大功告成,蒸一鍋肉可配兩天白飯。

 


時間拉回華西街,本日用餐內容:
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魯肉飯(NT.25)
燉肉飯(NT.60)
清湯瓜仔肉(NT.55)
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小王的燉肉飯其實就是所謂的焢肉飯。

肥瘦相間的五花滷得極透,切得厚實,尺寸很大,

幾乎能蓋住整個碗。

底下單純鋪著櫻花蝦高麗菜算是特色之一,

可惜瘦肉部位稍微柴。

 

(餐點一下子上齊)

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (2).JPG

 

(焢肉飯)

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (3).JPG

 

今天的滷肉飯真的好吃。

白飯煮得尚可,上頭的肉燥黑黝黝一片,

暗沉的油亮光澤似乎極想探出頭來卻無奈被鎖住。

入口後感到詫異,強烈個性中竟帶有一絲炭燒香,

彷彿來自多年一滷再滷的層層堆砌。

那罪惡的油膩感就這樣被豐富的層次給擋下來,

一碗NT.25,美味程度雖略輸鄰近的正港麻豆碗粿

但仍能讓北部不少滷肉飯名店汗顏。

 

(黑亮的肉燥色澤)

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (4).JPG

 

清湯瓜仔肉給的是肉羹,與條狀的醬瓜。

湯頭鹹鹹甜甜,是求學歲月的味道。

問了老闆,原來他們家使用的是日光牌醬瓜

與慣用的大茂黑瓜相比,鹹甜多了淡雅,

不那麼直接。

 

(清湯瓜仔肉)

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (5).JPG

 

(原來使用的是日光牌醬瓜)

GR2 25052016 小王清湯瓜仔肉 (6).JPG

 

 

走在華西街上,電影艋舺的場景歷歷在目,

一群年輕人悠閒坐在街口椅子上,

不知道戴著浴帽的Geta老大會不會忽然出現。

 

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