KUNI (藐視王法的世界)

(揚日式料理的胭脂蝦海膽丼)

揚日式料理2018年N訪：隨意丼與秋刀丼

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揚日式料理(生魚片蓋飯)
地址：新北市中和區中正路839巷7號
電話：0987-563-532
時間：11:30~14:00 17:30~20:30 Tue~Sun
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主打海鮮丼飯的揚日式料理初訪時印象還okay。

當時剛開幕，只提供一般的溫白飯。

幾個月後生意逐漸穩定，知名度在中永和區愈來愈高。

有一天老闆透過訊息興奮地跟我說：

"KUNI，我們現在已開始提供醋飯！"

找天傍晚趁下班時間再度來到中正路，才發現二男原來在附近。

走進店面，牆上菜單比初訪時豐富許多。

一共點了：
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過貓(小份，NT.50)
赤嘴貝(小份，NT.80)
明太子中卷(NT.180)
胭脂蝦海膽丼(NT.600)
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(新菜單)

(擺設)

小份的過貓份量很大，平衡麻香，驚奇與開胃。

赤嘴貝給六大顆，艷橘肉質鮮美色澤漂亮。

用蒜頭煲湯，尾韻帶米酒香。

忽然間一陣明太子香氣撲鼻，原來是中卷上桌。

沒烤過頭，維持嫩度。

明太子醬料裡添加美乃滋，令人食指大動。

要價180卻給一大隻，非常划算。

(小份的過貓其實並不小份)

(赤嘴貝)

(明太子中卷)

丼飯果然沒讓人失望，吸睛的三隻胭脂蝦光單點就要450。

溫度與新鮮度佳，無退冰不足。

蝦頭蝦膏豐富，另外請老闆拿蝦頭去特別處理。

海膽非日本貨而是來自加拿大，帶明礬微苦，但份量大方。

漬鮭魚卵膜夠薄，一下子化開在舌尖。

底下醋飯不會太緊，應是有預先拌鬆。

拌醋偏淡不搶戲，微甜醬汁帶醬油鹹算是特色。

沒多久處理好的兩隻蝦頭端回來，

裡頭塞飯烤至微酥，又是另一份簡單的美味。

(丼飯附的味噌 

(胭脂蝦海膽丼)

(肥嫩的胭脂蝦肉)

(另外兩隻蝦頭塞飯烤到微酥)

若是半年前在這區要挑一份海鮮丼，

一定毫不猶豫選二男，兩家完成度與經驗值上差距不小。

但在二男上次極失望後，今天的揚不論C/P值或爽度上都勝出。

完食後帶著飽撐的肚皮回到車水馬龍，

今天沒吃到豪華海景丼，下次一定要回來試試。

by GRD3 and KUNI

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