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(揚日式料理的胭脂蝦海膽丼)

 

揚日式料理2018年N訪:隨意丼與秋刀丼

 

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揚日式料理(生魚片蓋飯)
地址:新北市中和區中正路839巷7號
電話:0987-563-532
時間:11:30~14:00 17:30~20:30 Tue~Sun
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主打海鮮丼飯的揚日式料理初訪時印象還okay。

當時剛開幕,只提供一般的溫白飯。

幾個月後生意逐漸穩定,知名度在中永和區愈來愈高。

有一天老闆透過訊息興奮地跟我說:

"KUNI,我們現在已開始提供醋飯!"


找天傍晚趁下班時間再度來到中正路,才發現二男原來在附近。

走進店面,牆上菜單比初訪時豐富許多。

一共點了:
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過貓(小份,NT.50)
赤嘴貝(小份,NT.80)
明太子中卷(NT.180)
胭脂蝦海膽丼(NT.600)
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(新菜單)

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(擺設)

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小份的過貓份量很大,平衡麻香,驚奇與開胃。

赤嘴貝給六大顆,艷橘肉質鮮美色澤漂亮。

用蒜頭煲湯,尾韻帶米酒香。

忽然間一陣明太子香氣撲鼻,原來是中卷上桌。

沒烤過頭,維持嫩度。

明太子醬料裡添加美乃滋,令人食指大動。

要價180卻給一大隻,非常划算。

 

(小份的過貓其實並不小份)

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(赤嘴貝)

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(明太子中卷)

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丼飯果然沒讓人失望,吸睛的三隻胭脂蝦光單點就要450。

溫度與新鮮度佳,無退冰不足。

蝦頭蝦膏豐富,另外請老闆拿蝦頭去特別處理。

海膽非日本貨而是來自加拿大,帶明礬微苦,但份量大方。

漬鮭魚卵膜夠薄,一下子化開在舌尖。

底下醋飯不會太緊,應是有預先拌鬆。

拌醋偏淡不搶戲,微甜醬汁帶醬油鹹算是特色。

沒多久處理好的兩隻蝦頭端回來,

裡頭塞飯烤至微酥,又是另一份簡單的美味。

 

(丼飯附的味噌 

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(胭脂蝦海膽丼)

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(肥嫩的胭脂蝦肉)

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(另外兩隻蝦頭塞飯烤到微酥)

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若是半年前在這區要挑一份海鮮丼,

一定毫不猶豫選二男,兩家完成度與經驗值上差距不小。

但在二男上次極失望後,今天的揚不論C/P值或爽度上都勝出。

完食後帶著飽撐的肚皮回到車水馬龍,

今天沒吃到豪華海景丼,下次一定要回來試試。

 

by GRD3 and KUNI

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