GR2 11092018 揚日式料理 (5).JPG

(揚日式料理的隨意丼)

 

--------------------
揚日式料理(生魚片蓋飯)
地址:新北市中和區中正路839巷7號
電話:0987-563-532
時間:11:30~14:00 17:30~20:30 Wed~Sun

揚日式炸物(二店)
地址:新北市中和區中正路839巷4號
時間:11:30~14:00 17:30~20:30 Mon
--------------------

 


吃了那麼多次好像不寫篇N訪說不過去了。

位在中和偏遠巷弄間的一處小小陽春店面,

無漂亮菜單,卻有近期可能最吸引我的日式海鮮丼。

為何說"近期"?

因為老闆的技藝持續進化中,前陣子連醋飯的米都換了。

 

來這裡最推"隨意丼"!

給個預算,老闆幫你配,視當天食材狀況而定。

我通常提早來,愈早愈好。

曾經幾次晚到,老闆見我進門便很抱歉說:

"拍謝,食材不夠了。"

"完全都沒有了嗎,我可以吃最簡單的。"

"不,魚還有,是飯都賣完了..."

 

(傍晚來比較沒人)

GR2 11092018 揚日式料理 (1).JPG

 

(老闆)

GR2 11092018 揚日式料理 (2).JPG

 

有時候想吃豐盛點,預算我會給600元;

食慾還好時,給400,

但嚴格來論,在揚老闆那裡不論何種價位都吃得爽快。

或許食材不固定,主料的生蝦給過牡丹,也有過胭脂,

但新鮮度幾乎從沒讓我失望。

印象最深刻應該是之前某次的紅甜蝦,台灣又俗稱葡萄蝦。

這蝦的蝦膏通常愈紫愈好,愈紫愈鮮甜,

不過若蝦身沒好好處理偶爾會有怪味。

有人形容是消毒水,也有人說硫磺味,總之要用鹽水泡過。

在揚吃到的兩次品項都是最好,

尺寸大之外,蝦膏紫透,甜美難以忘懷。

 

(2016年的葡萄蝦隨意丼)

GR2 29112016 揚日式料理.JPG

 

揚的隨意丼不知何時開始在魚生下墊一層鮪魚泥。

這設定討喜,肉泥口感與其他魚料極為融合。

另外醋飯變得顆粒感更為突出,

問了老揚,原來是剛換了米,產自彰化二林。

 

(味噌,特地要求裡頭不要加料)

GR2 11092018 揚日式料理 (3).JPG

 

(2018預算600的隨意丼)

GR2 11092018 揚日式料理 (4).JPG

 

(料超多,擺得也不錯)

GR2 11092018 揚日式料理 (5).JPG

 

(還有一大隻牡丹)

GR2 11092018 揚日式料理 (6).JPG

 

(蟹肉,大干貝,鮭魚卵,軟絲,蟹膏,鮭魚,左下是油旗)

GR2 11092018 揚日式料理 (7).JPG

 

(上頭魚料拿開後可看到鮪魚泥,青甘,幾片炙燒比目魚鰭邊)

GR2 11092018 揚日式料理 (8).JPG

 

(牡丹底下是鮪魚赤身)

GR2 11092018 揚日式料理 (10).JPG

 

進入九月了,正值秋刀時令,

電話中詢問有無上好秋刀能做成丼飯:

"剛好買到幾條,一尾一尾挑的唷,品質讚。"

"太好了,感謝啦!"

一整碗純秋刀片好鋪滿醋飯,佐點薑末味道正合。

魚身油脂還不至腴肥,但細膩順滑毫無腥味,

與醋飯一同入口實在爽快過癮。

聽友人說到十月此魚還可能更肥,屆時定要再來吃一碗。

 

(中午人可多了)

GR2 13092018 揚日式料理 (1).JPG

 

(滿座不打緊,怕的是食材提早賣完)

GR2 13092018 揚日式料理 (2).JPG

 

(簡陋的菜單)

GR2 13092018 揚日式料理 (3).JPG

 

(今天的秋刀)

GR2 13092018 揚日式料理 (4).JPG

 

(沙拉)

GR2 13092018 揚日式料理 (5).JPG

 

(一整碗純秋刀的海鮮丼)

GR2 13092018 揚日式料理 (6).JPG

 

(真美的銀皮)

GR2 13092018 揚日式料理 (7).JPG

 

我的FB粉絲團:
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

 

相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

揚日式料理二訪:C/P值愈來愈高
http://kuni.pixnet.net/blog/post/435871574
揚日式料理首訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/402360457
二男小家料理新址:可能是最後一訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/427411712

by GR2 and KUNI

.

    KUNI 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()