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(熱燙的紅燒半雜牛肉麵)

 

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No.42 牛肉麵專賣
地址:新北市永和區大新街38號
電話:(02)8921-1293
時間:11:30~14:30 17:00~20:00
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路經一間剛裝潢好的新店面,看似咖啡廳。

裡頭幾張舒服的沙發,走近一瞧,竟是牛肉麵專賣。

老闆說剛試營運尚未開賣,所以部分菜色從缺。

 

(店門口)

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(門口菜單)

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(店內)

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(竟有沙發)

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(菜單)

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(小菜櫃)

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點一碗半雜紅燒,140元送任選小菜,價格很有優勢。

湯一入口便凝神,好喝,但不好形容,待我組織一會兒。

確實是紅燒,透著耐喝的深度,些許醬油個性與微酸交織。

一不小心喝掉半碗,硬著頭皮走向櫃台。

"老闆,這湯真好,若喝不夠可以續嗎?"

"當然可以阿!"

個人對於湯頭有一定之上的偏執,

簡單來說,我就是一位不折不扣的湯控。

麵或肉普通我可以忍,但污辱湯頭就不行...咦,變洪師傅了。

總而言之,牛腩與牛腱夠柔軟,牛肚滷透而美味。

不知為何,這家不論湯,肉或麵條都讓我感到安心。

 

(附贈的小菜)

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(半雜牛肉麵)

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(辣椒)

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(牛肉)

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(老闆他娘自己醃的酸菜)

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"老闆以前做過哪家店嗎?"

"沒有耶,從沒做過。"

"不過站廚房是我媽,她的確是餐飲出身。"

我聽完恍然,難怪這味道與湯頭。

望著內場年紀不輕的老闆他娘,我莫名感動。

想起2014曾短暫營業過的磨磨咖哩,兩家有異曲同工之妙。

磨磨舊文:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/367757924

 

幾天後回訪,除改點三寶麵外順便試牛雜飯。

飯類實在不合胃口,食材們各說各話,

以後來這裡還是單純吃麵最好,價格也優。

吃完續湯,熱燙紅燒湯頭入口馬上回神,光想就快活。

 

(幾天後回訪)

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(門口桌位)

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(小菜)

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(紅燒三寶)

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(牛筋,牛肚與牛肉)

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(飯類不合胃口)

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(湯頭又續了一兩次)

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